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地層をイメージしたラザニアのレシピをご紹介！
ABCクッキングスタジオ考案レシピです🍽
野菜を皮ごと使うラザニアで、食品ロス削減を目指してみませんか？
～地層と大地のラザニア～
【材料】 ー2人分ー
ミートソース
合い挽き肉……………………80g
塩・黒こしょう……………各少々
にんにく(みじん切り)…1片
オリーブオイル……………小さじ1
玉ねぎ(みじん切り)………1/4個（約50g）
人参………………………………1/3本（約50g）
赤ワイン………………………大さじ2
市販のカットトマト……200g
水 …………………………………50cc
砂糖………………………………小さじ1/2
コンソメ（顆粒）…………小さじ1/2
ウスターソース……………小さじ1
かぼちゃ……………………………80g
れんこん……………………………80g
人参 …………………………………2/3本（約100g）
なす …………………………………1本（約80g）
市販のホワイトソース……140g
ピザ用チーズ……………………40g
パセリ（乾燥）…………………適量
【下準備】
①合い挽き肉に塩・黒こしょうで下味をつけておく。
②かぼちゃは種を除き、皮つきのまま厚さ2～3mmに切っておく。
③れんこんは皮つきのまま厚さ2～3mmに切り、水にさらしておく。
④人参はヘタ側の1/3位を皮・ヘタつきのままみじん切りにし、残りは厚さ2～3mmに切っておく。
⑤なすはヘタをギリギリのところで切ってガクをむき、長さを半分に切ってさらに厚さ2～3mmに切っておく。
⑥かぼちゃ・水気を切ったれんこん・人参（厚さ2～3mmのもの）・なすは耐熱皿に並べ、ラップをかけ電子レンジで加熱しておく（600W 4分～）。
⑦加熱した野菜は、キッチンペーパーで水気を切っておく。
⑧オーブンに予熱を入れておく（230℃）。
【作り方】
①フライパンににんにく・オリーブオイルを入れ、香りが出るまで弱火で加熱する。
②玉ねぎ・人参を加え、半量位になるまで焦がさないように炒める。
③②を端に寄せ、合い挽き肉を加え、全体に香ばしい焼き色がつくまで焼き固める。焼き色が付いたらほぐしながら全体を炒め合わせる。
④赤ワインを加えひと煮立ちさせ、市販のカットトマト・水・砂糖・コンソメ・ウスターソースを加え、水分がやや残る位まで煮込み（5分～）、塩・黒こしょうで味をととのえる（ミートソース）。
⑤耐熱容器にかぼちゃを敷き詰め、ミートソースの1/4量を重ねる。
⑥⑤と同様に、れんこん→ミートソース→人参→ミートソース→なす→ミートソースの順番で重ねる。
⑦表面にホワイトソースを塗り広げ・ピザ用チーズをのせる。
⑧天板にのせ、オーブンに入れ加熱する（230℃13分～）。
⑨焼き上がりにパセリをふる。
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